喜茶殺入咖啡賽道,聯手百福,投資Seesaw Coffee超1億元

時間:2021/07/22 09:11:05用益信托網

近日,精品咖啡品牌Seesaw完成A+輪過億元融資,本輪由喜茶領投、老股東弘毅百福跟投,資金將用于全國門店拓展、供應鏈建設和數字化建設。


二者的聯手有幾個重要看點:第一,這是喜茶公布過的第一次投資出手,也首次殺入咖啡賽道,第二,Seesaw咖啡時隔4年的再次融資——2017年Seesaw曾獲弘毅百福4500萬A輪融資。


“消費大年”之下,連鎖咖啡正是一大熱門,Seesaw本輪融資也堪稱火爆。接近Seesaw的投資人透露,很多一線資本都在看Seesaw,部分已經進入實質談判,喜茶找到Seesaw,雙方快速談攏,A+輪額度不多,最后只釋放給喜茶和老股東。


“還有很多家在排隊”。


充足彈藥傍身,Seesaw也將加快規模節奏。據悉,Seesaw目前的門店數量是30+,而今年年底店鋪數量目標則是100+。


咖啡之都的“名片”


“茶飲巨頭”喜茶首次公開出手,標的竟然是一家咖啡品牌——Seesaw什么來頭?


2012年,創始團隊在考察了韓國、日本的連鎖咖啡之后,洞察到了咖啡本土化的巨大潛力,于是回到國內在“咖啡之都”上海創辦了一家精品咖啡品牌,命名為Seesaw,中文意為“蹺蹺板”,意指“酸甜苦香醇”五味平衡。


當時的國內消費者剛剛經過雀巢、星巴克的市場洗禮,“精品咖啡”概念尚未走入大眾消費視野,Seesaw是“本土第一代精品咖啡”的代表品牌之一。


但Seesaw的發展速度并不快。成立前五年,Seesaw只開了7家門店。“慢”主要緣于精品咖啡的特質——客群基數小眾、進入門檻高、盈利模式不成熟——這在很大程度上影響了商業化和規模化。


隨后Seesaw走向精品咖啡的“破圈之路”——打破街邊小店的選址慣例,搶占了客流量大,客群購物能力強的商業綜合體和城市地標,同時把門店面積開到200平方米,并在空間設計下足了功夫,這令Seesaw具備了“網紅”潛質。


此外,還有兩件事改變了Seesaw乃至國內精品咖啡的發展走向。


一是咖啡市場的劇變。


以瑞幸為代表的互聯網咖啡憑借“閃電式擴張”迅速給咖啡市場注入“強心劑”,咖啡飲品大眾化逐步成為新的商業命題。加之三頓半、永璞、隅田川等線上精品咖啡的崛起,整個咖啡市場在加速成熟。


第二就是新式茶飲的崛起。


以喜茶為代表的新式茶飲,憑借花樣翻新的口味和外觀,在消費市場異軍突起,與此同時,新式茶飲也培育了消費者“沒事喝一杯”的飲品消費習慣。


在此基礎上,執著于品質和門店體驗的Seesaw找到了新答案——國人口味。2021年,Seesaw的品牌主張從“一杯好咖啡”轉變為“一杯好喝的咖啡”,找到了一個新切入點——創意咖啡,即以咖啡為基底,結合茶、果汁、氣泡水、果干等元素的咖啡飲品。


隨后策略開始奏效。從 2020 年 9 月到 2021 年 3 月,Seesaw 創意咖啡的銷售占比從 10%提升到了 40%,到今年 5 月甚至已經超過了傳統咖啡,復購率高達 40%,Z世代的客群占比從 5%上漲到了 17%。


Seesaw實現了近12個月的業績持續增長,90%以上門店持續盈利,品牌會員和粉絲超150萬。


如今Seesaw瞄準的不只是咖啡市場,而是“咖啡飲品化”背后的市場潛力,這帶來的結果是更大的市場,以及更廣泛的競爭。Seesaw的對手也不只星巴克、Tim Hortons等咖啡品牌,也包括當下熱門的新茶飲品牌。


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一個電話,喜茶投資


兩家新消費品牌此前有些淵源,一個例子是:雙方雇傭過同樣的空間、品牌設計師。


這個前提決定了雙方的溝通效率,喜茶創始人聶云宸是個典型的“產品主義者”。決定投資Seesaw,他看中的是Seesaw的品牌調性、產品能力和空間打造能力——你可以理解為一個廣義的產品用戶界面。


知情人士透露,喜茶投資Seesaw的決策效率很高——一個電話就拍板了。


雙方聯手之后,喜茶和Seesaw將在多個層面進行協同共享,包括品牌建設、產品研發和供應鏈、數字化和組織建設等。


盡管有了喜茶加持,Seesaw的“咖啡本土化”之路還有很長。


Seesaw始終將星巴克在美國市場的本土化視作成功范本,將源于意大利的咖啡做成了適應美國人口味的咖啡,創造了美式、拿鐵、星冰樂等新咖啡飲品,打造了基于社交需求的“第三空間”,而這一進程用了近40年時間。


按照這個邏輯看,Seesaw的策略是類似的。除了研發“仲夏無花果冷萃”等創意咖啡,也在精品咖啡品質以及創意空間打造上發力。


在供應鏈上,Seesaw目前有全球采購團隊,與五大莊園簽訂合作。一方面可以獲得比同行業便宜約20%價格的原料,另一方面也可以定制咖啡豆風味,接下來,將利用數字化手段進一步提升供應能力和降低成本,迭代以微信小程序,并結合私域流量做會員運營。


與此同時,Seesaw也在進行新的業務嘗試。包括在商圈開設“身段更靈活”的mini店、發力線上零售、試運營“日咖+夜酒”模式。


另外,Seesaw的規模節奏也將加速。目前計劃覆蓋全國GDP前10的新一線城市,北京和上海將重點布局,尤其“大本營”上海會集中拓展。目前,Seesaw在全國門店數約30+家,預計年底將超過100家。


Seesaw認為,咖啡擁有更加立體、多元化的場景,除了飲料需求,還有社交需求、空間體驗需求等等,會讓咖啡比茶飲擁有更大的市場前景。



作者:曹 瑋 鈺
來源:投 中 網

責任編輯:xiaoyy

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